跟着一票主打珍珠奶茶的品牌在海表里不停扩展，珍珠奶茶迟缓走红世博shibo登录入口，致使有品牌开出了“珍珠奶茶有益店”。一直以来，珍珠粉圆皆是茶饮居品中常见的小料之一，如今珍珠奶茶有了新规矩。

继2024年2月《食物安寰球度圭臬食物添加剂使用圭臬》（GB2760-2024）（以下简称《圭臬》）发布之后，近日，《圭臬》厚爱推行，其中提到，脱氢乙酸过头钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉成品、面包、糕点、焙烤食物馅料及名义用挂浆、预制肉成品、果蔬汁（浆）中不得使用，同期该食物添加剂在腌渍蔬菜中的最大使用量由1g/kg退换为0.3g/kg。

脱氢乙酸过头钠盐是什么？品性泰州微信公众号科普称，脱氢乙酸过头钠盐是一种被庸俗使用的广谱类防腐剂，具有安全性、踏实性高级优点，不受酸碱条款影响，对光和热也比拟踏实，能有用遏制酵母菌、霉菌和细菌的养殖。脱氢乙酸过头钠盐毒性较低，按圭臬规矩的限制和使用量使用是安全的，但永远过量摄入会危害东谈主体健康。

这又和珍珠奶茶有什么关联呢？本色上，行动茶饮居品中常见的配料之一，奶茶中的配料“珍珠”因属于淀粉成品，也将阻扰使用脱氢乙酸钠。据咖门报谈，现在茶饮商场上“珍珠”小料分为常温珍珠、冷冻珍珠和快煮珍珠三种，其中常温珍珠和快煮珍珠含有防腐添加剂。此前，就有媒体报谈称有奶茶店因销售的珍珠粉圆含有脱氢乙酸抽检不对格。新规的出现也意味着，淌若2月8日后坐褥的珍珠含有脱氢乙酸钠，只怕会面对处罚。

对此，北京商报记者采访了多家连锁茶饮品牌，对方均暗示所售居品相宜规矩。在新规出台后厚爱推行前，便有品牌更换供应商，坐褥珍珠的企业也有更换配方的情况。举例，昨年11月，广州贵师父食物有限公司就发文称，跟着国度卫健委出台新的食物添加剂圭臬，关系事件激发关爱。脱氢乙酸钠虽是低毒性的食物保鲜防腐剂，但超量摄入可能对东谈主体形成危害。因此，贵师父研发并更新了“0脱氢乙酸钠”版块的珍珠粉圆。

同样的举动大约能够在一定进度上倒逼行业止境。广州眺远营销究诘公司总监高承飞指出，《圭臬》的推行将迫使关系企业退换珍珠粉圆的制作工艺，寻找脱氢乙酸过头钠盐的替代品以确保食物安全，这无疑会增多坐褥资本。同期，为保抓珍珠的口感与品性，企业可能需要进入更多资源进行研发，探索新的保鲜技巧。

一些袖珍或技巧实力不及的企业可能无法承担文静的研发与坐褥资本而被动退出商场，而领有无边研发能力和供应链措置的大型品牌则有望借此契机扩大商场份额，进一步安稳商方位位，从而加快行业的洗牌。

在茶饮品牌纷纷聚焦健康品性升级确当下，食物安全已成为品牌发展的驱能源，珍珠居品虽仅仅茶饮繁密配料中的一环，但其质料把控却毁坏小觑。福建华策品牌定位究诘独创东谈主詹军豪以为，茶饮品牌要严格把控原料质料，遴荐相宜圭臬的珍珠粉圆供应商，确保合规。同期，品牌还需积极研发更正，寻找更健康自然的保鲜花样，如哄骗自然植物索求物保鲜。在营销上，杰出居品的健康、安全特色，险恶浪掷者对健康的追求，晋升品牌形象。另外，品牌还要稳定加强职工培训，使其纯熟新规和居品退换内容，幸免因操作不当激发食物安全问题，珍藏品牌口碑。

北京商报记者 张天元世博shibo登录入口